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【曼步厨房】沙拉之王 - 凯撒沙拉
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一元

凯撒沙拉是一道常见的传统沙拉,有时候会被称做“沙拉之王”,由凯撒•卡狄尼(Caesar Cardini)在1924年发明。

时间:10-30分钟
食材
第戎芥末酱 1tsp
大蒜 2瓣
鳀鱼 2-3条
新鲜柠檬汁 1tbsp
伍斯特醬 1tsp
帕玛森芝士 半杯
初榨橄榄油 半杯
长叶莴苣 适量
意式面包 适量
橄榄油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    酱料准备材料:1tsp第戎芥末酱(Dijon Mustard),大蒜2瓣,鳀鱼2-3条(Anchovy),新鲜柠檬汁1tbsp,英國黑醋或伍斯特醬(Worcestershire Sauce)1tsp,帕玛森芝士半杯,初榨橄榄油半杯,盐,黑胡椒适量沙拉材料:长叶莴苣,意式面包,橄榄油,水煮蛋(可选),培根(可选)
  • 步骤 2/11
    1. 首先准备凯撒酱料,将鳀鱼切碎以后与蒜蓉,柠檬汁,伍斯特醬一起混合均匀,加少许盐已经黑胡椒调味;2. 之后缓缓加入橄榄油,边加边搅拌,至合适的浓稠度;接着加入磨好的帕玛森芝士,搅拌均匀即可!
  • 步骤 3/11
  • 步骤 4/11
    3. 将面包切小块,淋上橄榄油,200度烤箱烤10分钟左右至面包变脆,表面呈现金黄色;培根切小片,一起烤至酥脆;注:这次用的是Ciabatta面包,口感筋道,香味浓郁
  • 步骤 5/11
  • 步骤 6/11
  • 步骤 7/11
    4. 将长叶莴苣切条,与酱汁混合均匀以后加上鸡蛋,面包,培根以及少许帕玛森芝士即可享用!
  • 步骤 8/11
  • 步骤 9/11
  • 步骤 10/11
  • 步骤 11/11
小贴士

小贴士:

1.作为沙拉上的调味汁,不宜太厚,不然会使沙拉失去了本身清爽的口感;

2.如果作为手卷或者三明治的调料,需要厚实一点,多加1勺蛋黄酱(美乃滋)即可

3.有条件的话最好是买整块的芝士,需要的时候再磨,这样会比较香!

4.个人并不赞同直接买现成的调料,所有的瓶装调料都不是原始材料制作,味道也相差十万八千里!相比尝试过自己制作酱料的朋友应该都有这个经验吧!

谢谢欣赏!希望大家喜欢!!

发布于 2018-10-29
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