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【曼步厨房】沙拉之王 - 凯撒沙拉
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一元

凯撒沙拉是一道常见的传统沙拉，有时候会被称做“沙拉之王”，由凯撒•卡狄尼（Caesar Cardini）在1924年发明。

时间:10-30分钟
食材
第戎芥末酱 1tsp
大蒜 2瓣
鳀鱼 2-3条
新鲜柠檬汁 1tbsp
伍斯特醬 1tsp
帕玛森芝士 半杯
初榨橄榄油 半杯
长叶莴苣 适量
意式面包 适量
橄榄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    酱料准备材料：1tsp第戎芥末酱（Dijon Mustard），大蒜2瓣，鳀鱼2-3条（Anchovy），新鲜柠檬汁1tbsp，英國黑醋或伍斯特醬（Worcestershire Sauce）1tsp，帕玛森芝士半杯，初榨橄榄油半杯，盐，黑胡椒适量沙拉材料：长叶莴苣，意式面包，橄榄油，水煮蛋（可选），培根（可选）
  • 步骤 2/11
    1. 首先准备凯撒酱料，将鳀鱼切碎以后与蒜蓉，柠檬汁，伍斯特醬一起混合均匀，加少许盐已经黑胡椒调味；2. 之后缓缓加入橄榄油，边加边搅拌，至合适的浓稠度；接着加入磨好的帕玛森芝士，搅拌均匀即可！
  • 步骤 3/11
  • 步骤 4/11
    3. 将面包切小块，淋上橄榄油，200度烤箱烤10分钟左右至面包变脆，表面呈现金黄色；培根切小片，一起烤至酥脆；注：这次用的是Ciabatta面包，口感筋道，香味浓郁
  • 步骤 5/11
  • 步骤 6/11
  • 步骤 7/11
    4. 将长叶莴苣切条，与酱汁混合均匀以后加上鸡蛋，面包，培根以及少许帕玛森芝士即可享用！
  • 步骤 8/11
  • 步骤 9/11
  • 步骤 10/11
  • 步骤 11/11
小贴士

小贴士：

1.作为沙拉上的调味汁，不宜太厚，不然会使沙拉失去了本身清爽的口感；

2.如果作为手卷或者三明治的调料，需要厚实一点，多加1勺蛋黄酱（美乃滋）即可

3.有条件的话最好是买整块的芝士，需要的时候再磨，这样会比较香！

4.个人并不赞同直接买现成的调料，所有的瓶装调料都不是原始材料制作，味道也相差十万八千里！相比尝试过自己制作酱料的朋友应该都有这个经验吧！

谢谢欣赏！希望大家喜欢！！

发布于 2018-10-29
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