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酱香鳕鱼
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际糙低棠巡

【酱香鳕鱼】选择了郫县豆瓣酱和黄豆酱两种酱料烧制而成的，这两种酱料的搭配，增加了这道菜肴的复合味道，使得酱香味更加浓郁。是一道下饭的美味佳肴。也可以根据自己的喜爱，加点番茄酱也不错。

时间:10分钟内
食材
鳕鱼 2条
油 适量
盐 少许
白糖 少许
料酒 适量
郫县豆瓣酱 适量
黄豆酱 适量
葱姜蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把鳕鱼收拾干净，沥净水分
  • 步骤 2/10
    然后靠背部打一字刀
  • 步骤 3/10
    热锅凉油，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
  • 步骤 4/10
    放入葱姜蒜炒香
  • 步骤 5/10
    放入鳕鱼，旺火，烹入醋和料酒
  • 步骤 6/10
    加入黄豆酱
  • 步骤 7/10
    加适量清水烧制5分钟
  • 步骤 8/10
    加少许盐白糖调味，翻面后再烧制3分钟
  • 步骤 9/10
    旺火收汁后即可关火
  • 步骤 10/10
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、烧制时一定不要盖盖，敞盖烧制便于腥味的蒸发。

2、也可以加适量番茄酱，就可以提味，又可以调色。

发布于 2019-08-20
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