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土豆海带炖猪肉
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繁华葬悲情昆峰

对于儿童来说，中午的一顿饭很重要，既要吃得饱，又要有营养，这样才能满足身体的需要更好的成长。这虽然是一道普通的菜，但对于生活中常见的食材来说，却包含着丰富的营养。土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。海带中的叶绿素和微量的铁、钴、砷等有补血的功能。海带中还含有多种有机物和碘、钙、铁等矿物元素，还有维生素A、B、C、D和尼克酸等。猪肉中所含的锌和铜都是少年儿童智力发育所不可缺少的元素。至于胡萝卜更是人人都知道的有营养食物，更适合儿童食用。所以，还等什么呢？快来跟我学一学这道菜的做法吧！

时间:10-30分钟
食材
土豆 600g
猪前腿肉 250g
海带 150g
胡萝卜 100g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
鸡精 适量
醋 适量
葱姜蒜 适量
花椒大料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    干海带用水泡开洗净切成段，如果是湿海带，就不用泡了。 土豆切成滚刀块，用水泡10分钟左右，控干水。 肥瘦相间的猪肉切成小块。 胡萝卜切成厚一点的片。 准备好葱姜蒜。
  • 步骤 2/11
    锅中倒油，撒入花椒和大料。
  • 步骤 3/11
    倒入猪肉，中小火翻炒一会，把有肥肉的地方熬出些猪油来。
  • 步骤 4/11
    下入葱姜蒜翻炒。
  • 步骤 5/11
    加入土豆。 因为前面熬出些猪油来，所以这会可以将土豆油煎一会，这样土豆吃起来外皮是脆的。
  • 步骤 6/11
    加入海带翻炒。
  • 步骤 7/11
    加入胡萝卜。
  • 步骤 8/11
    加入些料酒。
  • 步骤 9/11
    加入醋和生抽。
  • 步骤 10/11
    加入盐。
  • 步骤 11/11
    加入小半碗开水，炖至汤汁收干。 出锅前撒些鸡精。
小贴士

1。做菜的时候，手头有什么食材就用什么，没有什么就不用放，要灵活变通。

2。切好的土豆有淀粉，用水泡一泡炒出来的土豆会很清爽，而且泡在水里可以使土豆不发黑。

3。如果没时间熬猪油的话，可以直接炒。熬猪油只是为了让肥肉吃起来不腻。

4。如果喜欢吃绵软的土豆，可以炖的时间长一些，锅底干了就加点水，小心糊底。

5。也可以用高汤来代替开水，做出的菜更好吃。

发布于 2019-10-11
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