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胡萝卜土豆海带炖牛腩
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凉白开啊啊唉

好吃

时间:10-30分钟
食材
牛腩 500g
胡萝卜 240g
土豆 200g
海带 60g
盐 适量
西红柿 1个
洋葱 50g
小葱 15g
生姜 15g
红枣 4颗
八角 1个
山楂 4片
冰糖 5g
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将牛肉放入清水浸泡半小时至2小时，泡出血水。
  • 步骤 2/16
    八角、山楂、生姜、小葱、洋葱、红枣和西红柿备用。
  • 步骤 3/16
    将牛肉洗净切成大块。
  • 步骤 4/16
    取一炒锅，直接下入牛肉，用中小火炒出水分，炒出的水用厨房纸蘸去。
  • 步骤 5/16
    当水分差不多炒出时，将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中，继续保持中小火炒。
  • 步骤 6/16
    当冰糖炒融化加酱油炒均。
  • 步骤 7/16
    放入西红柿和小葱。
  • 步骤 8/16
    炒出香味后，加入与肉齐平的热水和少量的盐。
  • 步骤 9/16
    转入高压锅中，上汽后10-20分钟。
  • 步骤 10/16
    胡萝卜切滚刀块。
  • 步骤 11/16
    土豆切滚刀块。
  • 步骤 12/16
    盐渍海带浸泡后切块。
  • 步骤 13/16
    将炖好的牛肉再倒回到炒锅加盐调味。
  • 步骤 14/16
    炖开后加入胡萝卜和土豆。
  • 步骤 15/16
    稍微炖煮后，放入海带。
  • 步骤 16/16
    炖煮8—10分钟至熟，这锅胡萝卜土豆海带炖牛腩就完成了。
小贴士

1.烧牛肉一般不要焯水，但要先炒出水分，且不要放油炒。不过也可以依据个人习惯焯水。

2.炖牛腩时放入的所有食材都是去腥提鲜的，在烧牛羊肉时加入西红柿不仅提鲜增色，还可以平衡酸碱度，另外山楂可以让牛肉更易煮烂。

3.喜欢吃辣口的还可以放辣椒增味。

发布于 2020-01-13
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