四川有道很出名的菜就是酸萝卜海带老鸭汤，可以说我是非常喜欢，这次我换了里面的主料，将鸭子换成了猪蹄，味道也是非常不错的呢，猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。猪蹄里加入了酸萝卜，味道更好呢。