肉丝熬茄子 - 肉丝熬茄子的做法,肉丝熬茄子怎么做好吃,肉丝熬茄子的家常做法 - 京细菜谱

肉丝熬茄子

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唐僧耍流氓依通

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鸡肉炒茄子,大家试着做一下,也非常的美味

时间:10分钟内

食材

猪肉 100g

茄子 600g

油适量

盐适量

甜面酱适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

将猪肉切成丝，用淀粉、油腌制。淀粉可以使猪肉更鲜嫩，油防止猪肉丝因为放了淀粉而粘连，入锅炒时容易炒散。
步骤 2/9

买的圆茄子。
步骤 3/9

茄子切成丝。不要提前切，切后马上炒，否则茄子丝氧化变色，既不好看，营养也会流失。
步骤 4/9

炒锅放油加热，葱姜蒜、大料入锅煸香。
步骤 5/9

肉丝入锅煸炒。
步骤 6/9

肉丝变色后放甜面酱、酱油。
步骤 7/9

茄子丝入锅，
步骤 8/9

翻炒均匀放盐、味精，盖上锅盖熬。其间要适时翻炒几次。
步骤 9/9

茄子熟了就可以出锅装盘了。因为是带着茄子皮熬的，所以颜色不太好。

小贴士

吃茄子最好不削皮，因为茄子皮的营养价值很高，含有维生素B，维生素B和维生素C是互为作用的，人体摄入了充足的维C，维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

熬茄子不要加水，因为茄子水气很大，锅里放盐后，茄子里的水就会被杀出来，再加水菜里的汤就太多了。

发布于 2020-08-27