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肉丝炒茄子
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含容笑语浅酌

茄子又名落苏、酷苏，是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。

　　茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
猪肉 300g
花椒 少许
八角 少许
辣椒 少许
盐 少许
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    热锅热油爆香肉丝
  • 步骤 2/4
    加入茄子，翻炒
  • 步骤 3/4
    加入高汤
  • 步骤 4/4
    成品
小贴士

挺简单的，没啥技巧

发布于 2022-08-13
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