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卤水乳鸽
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一只皮d

时间过得真快,明天就立冬了,冬季进补的时候又开始了。今天,我们一起吃鸽子。吃鸽肉可补肝壮肾、益气补血、清热解毒,广州出名的乌鸡白凤丸,用的就是乌鸡骨和白鸽做原料。鸽子,又叫白凤,冬天吃鸽子,有补肝肾益气血的功效,所以广东有句俗语“一鸽顶九鸡”。鸽肉的蛋白质含量在15%以上,消化率可达97%,其所含钙,铁,铜等元素和A,E,B等维生素都比鸡,鱼,牛,羊肉含量高。鸽肉含有最佳的胆素,可以帮助人体很好的利用胆固醇,防治动脉硬化。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可于鹿茸相媲美。经常食用,改善皮肤细胞活力,增强皮肤弹性,促进血液循环,使面色红润!手术过后的病人食用乳鸽,可以促进体内蛋白质合成,加快创伤愈合。因此老年人,儿童,孕妇,体虚病弱,手术病人或日常滋补之人都非常适合食用。

时间:30分钟-1小时
食材
乳鸽 500g
八角 10g
桂皮 8g
香叶 1g
老抽 20g
砂糖 30g
料酒 10g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把材料准备好。
  • 步骤 2/9
    乳鸽洗干净,沥干水分备用。
  • 步骤 3/9
    把八角、桂皮、香叶放进锅中,加入适量清水,煲1小时左右。
  • 步骤 4/9
    加入料酒。
  • 步骤 5/9
    加入老抽和砂糖、盐,调成卤水。
  • 步骤 6/9
    大火煮开卤水后,放入乳鸽。
  • 步骤 7/9
    盖上锅盖,烧20分钟,关火,继续焖20分钟。
  • 步骤 8/9
    上桌罗,香阿,皮薄肉嫩,这个冬天就吃它了。
  • 步骤 9/9
    原只吃,更甘香。
小贴士

1、买乳鸽时,可以让店家帮忙把乳鸽弄干净内脏等。

2、所以的调料可以按个人口味增减。

3、卤水可以事先准备好。

发布于 2022-05-08
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