荤素卤菜～卤水牛腱 - 荤素卤菜～卤水牛腱的做法,荤素卤菜～卤水牛腱怎么做好吃,荤素卤菜～卤水牛腱的家常做法 - 京细菜谱

荤素卤菜～卤水牛腱

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还有卤水乳鸽，卤肘子，卤掌翼，卤豆腐，卤蛋…

食材

金钱腱 3斤

李锦记卤水汁：水 1：3

冰糖 1勺

姜葱蒜适量

烹饪步骤

步骤 1/7

金钱腱切面漂亮，花腱价格稍平宜
步骤 2/7

浸泡1小时去血水
步骤 3/7

冷水下锅焯水，中小火煮15分钟
步骤 4/7

李锦记卤水汁里已配有香辛料制作而成，荤素卤菜一步到＂味＂所以加适量姜葱蒜就OK
步骤 5/7

按配比的汤汁浸没过牛腱，大火煮沸，小火焖1小时，期间翻身，至筷子能插入，关火浸泡(夏天冷藏过夜)。
步骤 6/7

冷藏后较易切薄片。一次卤好，可分三次吃，未吃的放冷冻保存。
步骤 7/7

金钱腱美丽的花纹

小贴士

️卤水乳鸽：

正反面各焖煮10分钟，关火焗20分钟。

️卤掌翼：

焖煮40分钟，关火焗30分钟。

发布于 2018-09-19