红卤之牛腱 - 红卤之牛腱的做法,红卤之牛腱怎么做好吃,红卤之牛腱的家常做法 - 京细菜谱

红卤之牛腱

5.3万热度 10 收藏

什犯罕陡实

关注

这道菜暂时还没有介绍

时间:30分钟-1小时

食材

牛腱一个

老姜一块

葱适量

大料（三奈、八角）各8个

冰糖 50克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/4

牛腱一个，切成两段，加入姜、葱煮出血水，时间可以长一些。
步骤 2/4

煮牛腱的同时，另坐锅熬制卤水（猪骨汤、三奈、八角、花椒、辣椒干、姜、冰糖、老抽、生抽、葱头、鸡精）
步骤 3/4

放入牛腱慢卤，牛腱需用牙签全身扎眼儿，这样入味均匀，卤味更浓郁哦！
步骤 4/4

装盘，喜欢麻辣的朋友可以切片后拌入蒜茸、香菜、辣油、花椒面，吃法各异，样样经典！

小贴士

喜欢吃甜的，糖可以多放些，不讲究红糖还是冰糖。我正好有红糖就放红糖了。要对牛腱充分按摩，确保入味。汁水不要收干，留一小碗左右。

发布于 2018-12-14