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卤水牛腱
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Y-YYTa
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食材
牛腱
1条
姜
2块
蒜
2粒
八角
2粒
花椒
20粒
草果
1粒
香叶
2片
桂皮
半条
甘草
1片
老抽
1勺
生抽
2勺
料酒
2勺
冰糖
适量
油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
牛腱洗干净,用厨房纸吸干。
步骤 2/7
备一锅水把牛腱出出水,各种配料准备好。
步骤 3/7
焖锅烧热放油放姜蒜八角花椒炒香,放料酒再放牛腱,草果桂皮甘草冰糖,加没过牛腱的开水,再放老抽生抽,大火烧开转中火半小时~
步骤 4/7
再转小火焖2个小时
步骤 5/7
最后大火收汁出锅放凉后放冰箱一夜。酱汁留着另外存放好
步骤 6/7
第二天拿出来切片
步骤 7/7
如果想吃浓味一点,可以把那些酱汁浇点上去。这一步骤可增可减,视乎个人的口味!
发布于 2018-09-03
166
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