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五香卤水牛腱
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请你吃颗子弹哇

很久没买牛肉吃了，今天在市场看到牛腱很新鲜，没打水的样子，问一下价钱吓了一跳，原来现在的牛肉要25元一斤啊，我记得之前买的都是15元左右啊，呵呵，比猪肉贵一倍呢。忍痛买了一个牛腱，刚好一斤，25大元，看来我要好好的对待这花了的银子，做个在外面吃饭时最想吃，但又最不舍得叫来吃的五香卤水牛腱了，因为在外面餐厅20多元一碟，少得可怜啊，切得薄薄的只有十块多一点吧，暴利啊！！！

时间:30分钟-1小时
食材
牛腱 500g
葱白 5g
姜 适量
香叶 适量
丁香 适量
茴香 适量
桂皮 适量
陈皮 适量
沙姜 适量
盐 1小勺
生抽 2大勺
老抽 2大勺
卤水汁 2大勺
冰糖 2粒
料酒 2大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛腱洗干净切三块放烧开水的锅里煮熟。
  • 步骤 2/8
    拿出放凉水中泡10分钟。
  • 步骤 3/8
    准备香料。
  • 步骤 4/8
    准备味料。
  • 步骤 5/8
    姜片各葱段。
  • 步骤 6/8
    香料除桂皮和陈皮外，装进隔渣袋里。牛肉、味料、姜葱全部放进锅里，加清水，刚浸过牛肉就行了，不能太多，否则没味道。
  • 步骤 7/8
    加五香粉和沙姜粉，大火烧开5分钟后小火60分钟。
  • 步骤 8/8
    取出放凉切片。
小贴士

吃时可以加点辣椒粉，但我家没有，只好用味碟子装了点锅里的卤水，加点麻油、胡椒粉蘸着吃，味道一样超赞。其实什么也不加吃着就非常有味道了，牛键吸收了卤汁的味道，而且很有咀径，可口极了，配上一杯红酒，真是人间美味，不枉我花了25元买这块牛腱肉，以后再贵点我也会买来吃的

发布于 2020-03-10
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