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简单版卤牛肉之牛腱子肉
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食材
牛腱(挑筋多的牛腿腱子肉))
1000克
生姜、蒜头、盐、花椒、五香粉或十三香都可、老抽、冰糖、花生油各适量(这个是作????汤滴)
适量
烹饪步骤
步骤 1/5
选取上好的多筋的牛小腿腱子肉冲洗干净滤干
步骤 2/5
肉肉加生姜、蒜头、五香粉、老抽腌制12小时-24小时
步骤 3/5
肉肉放入砂锅卤汤中沸腾后,用吸油紙把血沫吸去,先中火20分钟,再小火焖20分钟,待凉放冰箱冷藏,比较容易切美美的薄片。
步骤 4/5
有嚼劲不软烂的牛腱子肉0k啦!
步骤 5/5
此处省略切工小白啦,看筋花看筋花~鹭版????牛腱子肉肉上盘啦!
小贴士
切片后可自行调配自己喜好的醮酱醮食。
发布于 2018-09-21
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