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花式卤牛腱子
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爆炸醋坛子

孩子他爹要参加马拉松，这几天我就给他加加菜，这不就卤了一锅有味的牛腱子，一起卤的还有鸡蛋及豆干，朋友们喜欢也不要错过哦。卤料的配用我们可以随自己喜欢，喜辣的加点干辣椒，喜咸的多加一点盐。

时间:1-2小时
食材
牛腱子 750克
豆干 12个
卤料包 1包
生抽 适量
老抽 适量
细盐 适量
白糖 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好牛腱子，鸡蛋，豆干，卤料。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋冷水下锅，煮开之后关火焖十分钟。
  • 步骤 3/8
    在煮鸡蛋之前就将牛腱子切好用清水泡洗。
  • 步骤 4/8
    卤料也提前泡洗一下再用。
  • 步骤 5/8
    将煮好的鸡蛋剥壳，与泡洗好的牛腱子及豆干配在一起，然后加入清水及姜片。
  • 步骤 6/8
    然后再加入生抽，老抽，料酒 ，白糖调出自己想要风味，然后上盖先中火煮开，再转小火焖卤2小时。
  • 步骤 7/8
    如图就是卤好的样子及成色，卤汤过滤出来重新加热，就成老卤汁啦。
  • 步骤 8/8
    切片摆盘，早上可配一碗米粥，晚上可给娃爸下酒。
小贴士

卤汤是很不错的调味品，过滤重新加热就可以冷冻或是冷藏保存。

发布于 2018-06-09
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