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豆豉辣酱拌牛肉
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noted水龙头

好吃

时间:1-2小时
食材
牛前腿肉 500g
葱 适量
姜 适量
八角 适量
香叶 适量
草果 适量
老汤 适量
酱油 适量
蚝油 适量
豆豉辣酱 适量
芝麻油 适量
香菜 适量
大蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把牛前腿肉洗净。
  • 步骤 2/12
    葱切段，姜切片。
  • 步骤 3/12
    准备好八角 桂皮 草果 香叶。
  • 步骤 4/12
    牛肉焯水后，把血沫冲洗干净。
  • 步骤 5/12
    把焯水洗净的牛肉放入汤锅中。注入水烧开撇去血沫。
  • 步骤 6/12
    加入葱姜，八角 桂皮 草果 香叶。
  • 步骤 7/12
    倒入老汤烧开，大火烧开转小火焖煮1小时。关火后不打开盖子，腌制2小时以上。
  • 步骤 8/12
    捞出牛肉放入冰箱内凉透，
  • 步骤 9/12
    把凉透的牛肉切片。
  • 步骤 10/12
    香菜洗净切成段，大蒜去皮剁成碎。
  • 步骤 11/12
    把李锦记蚝油 香油 豆豉辣酱混合吃料汁。
  • 步骤 12/12
    将料汁 香菜 蒜碎加入牛肉片中搅拌均匀即可。
小贴士

牛肉冷藏好，切的时候不易碎。

发布于 2020-01-20
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