外面买卤好的牛肉有些硬,如果凉拌着吃嚼着费劲,就自己买了些新鲜牛肉卤好,做的【辣酱拌牛肉】味道没的说,佐餐下酒都是很不错的。
没有老卤可以不放,直接把卤料煮开后再煮20分钟,再放入牛肉,等卤完牛肉把里面的香料过滤掉,卤汁放入保鲜盒冰箱冷冻保存,下次用就是老卤了,每次都这样时间越长老卤味道越浓厚!