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香辣凉拌牛肉
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marshal火辣

牛肉老卤着吃也会腻的，天热不如把熟牛肉拌着吃，又香又辣还有味。

时间:30分钟-1小时
食材
牛后腿肉 一块
炖肉料包 一个
椒盐 两小勺
葱 半根
姜 5片
辣椒粉 1小勺
油炸花生 适量
盐 4勺
香油 1小勺
生抽 1勺
小葱 适量
料酒 1勺
辣椒及花椒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先把牛肉热水焯过后备用，炖锅再放入水烧开，加入葱，姜，料酒，料包,放入牛肉煮。
  • 步骤 2/5
    炖半小时后加入三勺盐和一勺生抽调味，再炖半小时后关火焖着。
  • 步骤 3/5
    把去壳的油炸花生装入保鲜袋内，用擀面杖擀碎；
  • 步骤 4/5
    锅下油，放入几个辣椒和花椒小火熬出香辣油，取出辣椒及花椒，只用油；
  • 步骤 5/5
    熟牛肉切片后，装盘，倒一勺肉汤，上面撒一小勺细盐，一层花生碎，一层葱花，洒上辣椒粉和椒盐，倒一点香油，把加热过的香辣油浇在上面，OK。
发布于 2018-08-20
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