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香辣金针牛肉米粉
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偶尔在商场遇到金针菇一大包只要2元多，于是多买了几包，炖汤做馅凉拌都不错呢。

武汉人过早有宽米粉和细米粉，我比较喜欢吃宽米粉，感觉更有口感。上好的牛肉细细的切好上浆，搭配金针菇和辣白菜做了一碗米粉作为早餐。辣辣的白菜脆嫩的金针菇，嫩滑的牛肉加上洋葱香菜提味，一碗家常米粉吃下肚，浑身暖暖地。

时间:10-30分钟
食材
米粉 260g
牛肉 200g
食油 10g
生抽 2g
黄酒 10g
金针菇 50g
辣白菜 80g
香菜 10g
洋葱 15g
蒜瓣 10g
黑胡椒粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    金针菇切掉尾端，洗净；辣白菜切小段；香菜、洋葱洗净切好；牛肉洗净切细丝，加入生抽黄酒腌制备用。
  • 步骤 2/10
    准备好宽米粉。
  • 步骤 3/10
    锅中水开，将宽米粉焯烫几分钟捞入碗中备用。
  • 步骤 4/10
    锅中油热，爆香葱蒜。
  • 步骤 5/10
    淋入开水，倒入牛肉丝滑散。
  • 步骤 6/10
    下入金针菇。
  • 步骤 7/10
    加入辣白菜。
  • 步骤 8/10
    淋入生抽，调好味。
  • 步骤 9/10
    倒入香菜，加入黑胡椒粉。
  • 步骤 10/10
    将做好的金针牛肉淋入米粉中拌匀即可食用。
小贴士

1、宽米粉是熟制的，焯烫几分钟可以更好地保证口感。

2、牛肉我喜欢用生抽和料酒腌制。

3、怕辣的话可以不用辣白菜。

4、生抽和辣白菜都很咸，我没有另加盐。

发布于 2023-03-31
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