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牛肉米粉
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黎呇别捏我脸猪_

牛肉粉好吃不好吃关键就是米粉的质量以及牛肉汤的味道。米粉选用正宗的江西米粉，牛肉汤用牛腩肉加上各种香料文火慢炖，熬出的汤汁味道鲜美，牛肉软而不烂，配上滑嫩弹牙米粉，有滋有味，回味无穷！

时间:10分钟内
食材
牛腩肉 500g
油 适量
盐 适量
小茴香 适量
草果 适量
八角 适量
黑胡椒粒 适量
花椒 适量
香叶 适量
三柰 适量
辣椒面 适量
黄豆酱 适量
生姜 适量
冰糖 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好香料、黄豆酱、辣椒面、牛腩
  • 步骤 2/18
    牛腩冷水下锅
  • 步骤 3/18
    开后继续焯5分钟
  • 步骤 4/18
    捞出牛肉
  • 步骤 5/18
    热锅下油下黄豆酱和姜片炒匀
  • 步骤 6/18
    下牛肉、香料、冰糖
  • 步骤 7/18
    撒上辣椒面
  • 步骤 8/18
    炒一下放盐和料酒
  • 步骤 9/18
    加水煮开
  • 步骤 10/18
    转入砂锅小火慢炖1小时
  • 步骤 11/18
    牛肉炖软即可
  • 步骤 12/18
    米粉提前用冷水泡软
  • 步骤 13/18
    香菜和小葱切碎
  • 步骤 14/18
    锅中放水烧开
  • 步骤 15/18
    下米粉
  • 步骤 16/18
    烫2分钟捞入砵中
  • 步骤 17/18
    加入炖好的牛肉和汤
  • 步骤 18/18
    最后撒上香菜和香葱即可
小贴士

1、干米粉至少要提前2小时冷水泡软煮起来就方便快捷。

2、炖牛肉一定要放草果。

3、加冰糖提鲜提味。

4、各种香料依牛肉多少来放切莫放太多。

发布于 2020-04-02
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