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常德干腌粉(干拌牛肉米粉)
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惊慌hoe

干腌粉是常德非常有名的一道米粉,其实我的理解就是凉拌粉,跟我们衡阳的卤牛肉粉有些相似。而鲜森则不认同,他觉得他们的干腌粉是最好吃的无法媲美的~~~哈哈哈好吧~

鲜森的老家在常德,每次回老家鲜森都要带十来斤回来做早餐吃。熟知湖南的朋友应该知道,常德的米粉最出名了~~经常在芒果台的节目里听到:吃圆的吃扁的。。。。说的就是常德米粉。鲜森说在他们那其实根本没有圆的扁的说法,扁的其实是米面,米粉只有圆的哈~涨姿势了~自从嫁给了鲜森一年到头会回去常德一两次,而每次我都要去吃他们的常德米粉,而我最喜欢吃的就是干腌粉。清明假期刚好回去了带了一些米粉回来。今天就教大家做一道美味的常德干腌粉,家常做法,简单又好吃,没有米粉的同学也可以用面条替代,有时间的同学赶紧试试看吧~真的很不错!这才是生活的味道,家的味道~~~

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时间:10-30分钟
食材
米粉 400g
辣椒 4个
蒜瓣 4个
牛肉 200g
香葱 2根
花生碎 适量
1茶匙
白糖 1茶匙
味极鲜 2勺
耗油 2勺
自制辣椒油 2勺
香醋 1勺
芝麻油 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    辣椒切末,蒜切末
  • 步骤 2/9
    牛肉切末用点盐、酱油、料酒腌制一会,待用
  • 步骤 3/9
    一个大碗里调酱汁(我这是俩人份的量):1茶匙盐、1茶匙糖、2勺味极鲜、2勺耗油、1勺香醋、2勺自制辣椒油,1勺芝麻油。这样酱汁就调好了
  • 步骤 4/9
    锅里水烧开,放入泡软的米粉煮软沥干水份捞出,放到调好酱汁的碗里
  • 步骤 5/9
    接着架炒锅,放适量油热后,放入辣椒、蒜末翻炒片刻
  • 步骤 6/9
    把腌制好的牛肉末倒入,继续翻炒
  • 步骤 7/9
    翻炒变色熟了即可盛到米粉碗里
  • 步骤 8/9
    撒上少许葱花、花生碎,拌匀即可
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

调料用量可依据具体食材和个人口味调整

发布于 2018-10-03
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