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凉拌牛肉
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美人鱼rigorous

凉菜拌牛肉,简单几步,好吃到爆!

时间:30分钟-1小时
食材
牛腱子 1000g
油 适量
调料包 2袋
小葱 10g
生姜 15g
红酒醋 1汤匙
鲜酱油 3汤匙
油辣椒 1茶匙
黄酒 50ml
红烧酱油 30ml
蒜末 适量
熟花生米 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛腱子泡清血水后洗净
  • 步骤 2/11
    准备调料包，生姜片和小葱（调料包是买牛肉的时候送到，里面都是去腥的调料）
  • 步骤 3/11
    先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净
  • 步骤 4/11
    热锅倒油，温油加入葱姜爆香
  • 步骤 5/11
    再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒
  • 步骤 6/11
    加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水
  • 步骤 7/11
    全部倒入高压锅内
  • 步骤 8/11
    压25分钟
  • 步骤 9/11
    准备好料汁的调料（油辣椒 香油 红酒醋 鲜酱油 香菜脆 熟花生碎 蒜末）
  • 步骤 10/11
    碗内加入鲜酱油，红酒醋，油辣椒，香油，蒜末拌匀后，再加入一勺压好的牛肉汤拌匀
  • 步骤 11/11
    把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中，倒入料汁
小贴士

1.牛肉用高压锅压能减少烹饪的时间，也可以用明火烧，不过要加足水

2.各家的口味不同，料汁可以按照自家的喜好调整

发布于 2019-12-10
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