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蒜茸豆豉辣酱
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柾羡

同事在网上看到猫做的辣酱很是喜欢，就想让猫再做多一些送给她们，并且说喜欢吃上回在火锅店里吃到的那种蒜茸味的，好吧，这有什么难度啊，做辣酱，猫最拿手，今天就做上几瓶给你们捎去，哈哈~

时间:10分钟内
食材
蒜子 100g
干辣椒 50g
豆豉 200g
油 适量
糖 适量
蚝油 适量
姜 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材，豆豉和干辣椒事先最好用清水冲洗一下，然后晾干水份，姜蒜去皮。
  • 步骤 2/9
    把干辣椒剪成小段，放入料理盒内。
  • 步骤 3/9
    打成粉末。
  • 步骤 4/9
    姜蒜剁成茸。
  • 步骤 5/9
    锅内放入适量的食用油，把姜蒜茸放入，开小火。
  • 步骤 6/9
    当锅内可以闻到浓郁的蒜香味时，放入辣椒粉。
  • 步骤 7/9
    当感觉锅内的辣椒粉已经明显变色，并且可以闻到辣椒的香味时，把豆豉放入。
  • 步骤 8/9
    慢火烧制豆豉出香味，加入适量的糖，因豆豉已经有咸味，所以不用放盐。
  • 步骤 9/9
    放适量的蚝油提鲜味。
小贴士

豆豉洗净后，晾干水份，最后才放入锅内，火不太大，不要煮的过久，否则容易发苦，可以适当地放些糖来中和味道。

发布于 2020-08-03
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