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蒜茸豆豉辣酱
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柾羡

同事在网上看到猫做的辣酱很是喜欢,就想让猫再做多一些送给她们,并且说喜欢吃上回在火锅店里吃到的那种蒜茸味的,好吧,这有什么难度啊,做辣酱,猫最拿手,今天就做上几瓶给你们捎去,哈哈~

时间:10分钟内
食材
蒜子 100g
干辣椒 50g
豆豉 200g
适量
适量
蚝油 适量
15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材,豆豉和干辣椒事先最好用清水冲洗一下,然后晾干水份,姜蒜去皮。
  • 步骤 2/9
    把干辣椒剪成小段,放入料理盒内。
  • 步骤 3/9
    打成粉末。
  • 步骤 4/9
    姜蒜剁成茸。
  • 步骤 5/9
    锅内放入适量的食用油,把姜蒜茸放入,开小火。
  • 步骤 6/9
    当锅内可以闻到浓郁的蒜香味时,放入辣椒粉。
  • 步骤 7/9
    当感觉锅内的辣椒粉已经明显变色,并且可以闻到辣椒的香味时,把豆豉放入。
  • 步骤 8/9
    慢火烧制豆豉出香味,加入适量的糖,因豆豉已经有咸味,所以不用放盐。
  • 步骤 9/9
    放适量的蚝油提鲜味。
小贴士

豆豉洗净后,晾干水份,最后才放入锅内,火不太大,不要煮的过久,否则容易发苦,可以适当地放些糖来中和味道。

发布于 2020-08-03
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