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蒜茸豆豉苦瓜
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李秋水

一直觉得豆豉和苦瓜属于黄金搭档，豆豉的香味不仅能增加菜肴的风味，而且还能缓解一些苦瓜的苦味，夏天的季节，多吃素食有益健康，多吃苦瓜更有利于身体健康。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 350克
油 30毫升
盐 3克
豆豉 一汤匙
白糖 一茶匙
鸡精 2克
大蒜 3瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦瓜洗净
  • 步骤 2/9
    准备豆豉和蒜茸
  • 步骤 3/9
    苦瓜切开后去除籽和白色的膜后切片
  • 步骤 4/9
    锅内倒入清水，水开后倒入苦瓜加入2克盐焯水后捞起冲凉
  • 步骤 5/9
    热锅温油倒入豆豉和蒜茸爆出香味
  • 步骤 6/9
    倒入苦瓜爆炒出香味后尝试味道再加入盐调整
  • 步骤 7/9
    加入鸡精翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    加入白糖翻炒均匀后熄火出锅
  • 步骤 9/9
    上桌
小贴士

1.焯水的时候加入盐能保持苦瓜的颜色不泛黄

2.加盐的时候先要尝试味道，豆豉有咸味的。

发布于 2018-08-09
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