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冬瓜蚝豉汤
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危险男爵半香

冬瓜和大骨一直是不错的搭配，如今再加入蚝豉，味道更加清鲜可口。

时间:1-2小时
食材
冬瓜 400g
蚝豉 8个
猪脊骨 750g
姜 6片
盐 3g
水 1400ml
胡椒粉 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    冬瓜洗净切3厘米见方的块，蚝豉清水泡发2小时，换水备用；
  • 步骤 2/5
    脊骨凉水下锅焯8分钟左右，捞出后洗净血沫；
  • 步骤 3/5
    锅内加水，放入处理好的主料、姜片和水；
  • 步骤 4/5
    盖上锅盖，启动【大骨汤】功能
  • 步骤 5/5
    烹饪结束后，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。
小贴士

1、冬瓜皮是药材，故不需去皮；

2、蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。

发布于 2020-02-28
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