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鱼香茄子
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杨诗凡药

拿肉都不换的鱼香茄子做法,制作简单明了,特别开胃下饭

时间:10-30分钟
食材
茄子 2根
猪肉 150g
青椒 适量
洋葱 适量
姜 2片
葱 2根
蒜 1瓣
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
盐 适量
柱侯酱 适量
料酒 适量
生粉 适量
水 适量
油 适量
小米椒 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    蒜头去皮跺碎，葱和洋葱洗净切碎，姜和青椒、小米椒切丝备用。
  • 步骤 2/16
    茄子去皮，切条。
  • 步骤 3/16
    锅内放入足够的油，烧热。
  • 步骤 4/16
    放入茄子。
  • 步骤 5/16
    翻炒。
  • 步骤 6/16
    至茄子微焦变软后捞起备用。
  • 步骤 7/16
    猪肉剁碎，放入适量生抽和生粉腌半小时。
  • 步骤 8/16
    锅内放少许油，放入猪肉碎。
  • 步骤 9/16
    炒至猪肉金黄，捞起备用。
  • 步骤 10/16
    锅内留少许油。
  • 步骤 11/16
    放入蒜茸、洋葱碎、青红椒丝爆香。
  • 步骤 12/16
    加入柱侯酱，调入料酒和适量的水。
  • 步骤 13/16
    加入已炒好的茄子和猪肉碎。
  • 步骤 14/16
    再调入适量的生抽、糖和盐。中火烧至茄子完全入味，用生粉和一点水勾一个薄芡。
  • 步骤 15/16
    最后加入葱花。
  • 步骤 16/16
    烧至汤汁浓稠装盘即即可。
小贴士

这款自家版本的鱼香茄子只有一小点微辣，比较适合小朋友食用，要是能吃辣的家庭，可以放足够的小米椒来做，相信这样做出来的茄子会更下饭哦！

发布于 2020-08-28
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