椒麻拌菠菜 - 椒麻拌菠菜的做法,椒麻拌菠菜怎么做好吃,椒麻拌菠菜的家常做法 - 京细菜谱

椒麻拌菠菜

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小海梅花疏淡

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菠菜以往不是炒制就是做汤，今天改改口味，学着川菜做了椒麻味，这道菜给人一种全新的口感，它色泽翠绿，咸鲜清淡，椒香可口。

时间:10分钟内

食材

鲜嫩菠菜 200g

盐适量

小葱叶 10g

花椒 20粒

香油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

菠菜择去老叶和老根放水里洗净，然后放入沸水中焯水断生后捞出控干水分。
步骤 2/6

花椒用少量水泡发五分钟。
步骤 3/6

葱叶洗净，把花椒和葱味同放案板上用刀剁细成蓉状。
步骤 4/6

取一口小碗，放入剁好的花椒、葱叶和一汤匙凉白开，调入适量盐、鸡精和少许白糖。
步骤 5/6

把盐和糖搅化后调入适量的香醋、油辣椒、香油调匀。
步骤 6/6

把菠菜放入盘中，淋入调好的味汁搅拌均匀即可。

小贴士

菠菜以整棵为宜，花椒要用四川的青花椒口感更好。

发布于 2020-03-20