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酱鸡肝
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虽然鸡肝不比猪肝上档次,但是鸡肝物美价廉也是很不错的。年菜也可以做酱鸡肝吃吃,不油腻还很有营养,老少皆宜啊。
时间:10-30分钟
食材
鸡肝
500g
葱
适量
盐
适量
大料
适量
花椒粒
适量
香叶
适量
桂皮
适量
酱油
适量
老抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
小茴香
适量
姜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
鸡肝泡水,至少要两个小时以上,中间换水
步骤 2/8
锅中坐水,放入鸡肝焯去血水
步骤 3/8
备好葱段、姜片,大料、花椒粒、香叶、桂皮、小茴香
步骤 4/8
锅中倒入清水,放入图3所有调料
步骤 5/8
放入适量酱油、盐、老抽、白糖、料酒,大火烧开三分钟将调味料煮出香味
步骤 6/8
再放入鸡肝
步骤 7/8
开锅后转中火焖煮20分钟
步骤 8/8
关火再浸泡一会,这样更入味
小贴士
鸡肝泡水至少要2小时以上,中间也要勤换水
发布于 2019-09-11
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