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凉拌双耳
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恳恋arc

朋友春节回老家给我带了长白山的木耳，质地很好，正好家中还有银耳，晚餐就做个凉拌双耳吧。木耳中含有丰富的蛋白质，其含量堪比动物食品，有素中之荤的美称。木耳还有较强的吸附作用，能减少肠道对脂肪的吸收。银耳养颜美容，滋阴润肺。

时间:10-30分钟
食材
木耳 10g
银耳 15g
鸡蛋 1个
橄榄油 适量
盐 适量
蒜 3瓣
香菜 1棵
生抽 2汤匙
白醋 1汤匙
味精 少量
白糖 1茶匙
小米辣 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料
  • 步骤 2/9
    分别泡发木耳和银耳，并洗净去蒂。
  • 步骤 3/9
    锅中水烧开焯木耳和银耳。
  • 步骤 4/9
    鸡蛋打散加入少量水淀粉
  • 步骤 5/9
    锅中放少许油烧热，放入鸡蛋液，用小火摊成薄薄的蛋饼。
  • 步骤 6/9
    将蛋饼切成丝。
  • 步骤 7/9
    香菜切段。
  • 步骤 8/9
    将蒜末、盐、味精、白糖、生抽、白醋、橄榄油依次放入碗中调成拌菜汁
  • 步骤 9/9
    将所有食材放一起，调入拌菜汁。
小贴士

1、蛋液中加入少许水淀粉能使蛋饼更好的成型。

2、蛋液倒入锅中后要迅速地转锅形成蛋饼。

发布于 2019-10-11
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