Name: 凉拌双耳
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 银耳 50g; 黑木耳 50g; 香油 适量; 盐 适量; 白糖 1勺; 酱油 2勺; 醋 2勺; 味精 适量; 香菜 适量

凉拌双耳

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大厨分享凉拌双耳的做法,夏天必备小凉菜,爽口下饭

时间:10分钟内

食材

银耳 50g

黑木耳 50g

香油适量

盐适量

白糖 1勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

将泡发好的黑木耳和银耳摘洗干净
步骤 2/6

水烧开，倒入双耳，焯10秒钟即可捞出
步骤 3/6

将焯好的双耳凉水过凉，沥干水分备用
步骤 4/6

将盐、白糖、酱油、醋同时倒入小碗中调匀备用
步骤 5/6

双耳中加入香菜段，将调好的碗汁倒在上面拌匀
步骤 6/6

再加适量的香油拌匀即可

小贴士

银耳的品质要求：以色泽黄白，鲜洁发亮，瓣大形似梅花，气味清香，带韧性，胀性好，无斑点杂色，无碎渣者为佳品

变质银耳不可食用，以防中毒

发布于 2020-08-19

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