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凉拌双耳
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宝贝婷仔

黑木耳，“体清道夫“之称，含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。也有润肺补脑，活血止血，补气养血，润肺止咳，抗凝血，降压，抗癌，运血之功效。俺们家一年四季都备有这东东，因为每次回老家，都要上亲戚家风买一些，自家种的，吃着也放心。炒菜，炖汤，凉拌皆可，干品的保存期限也长，偶尔家中来了不速之客，也能凑个份子。这几天没什么食欲，来道开胃菜吧，酸酸的，脆脆的，辣辣的，真好！凉拌双耳，也就是白银耳和黑木耳的组合啦，拿来一起拌，你中有我，我中有你，真好！

时间:10分钟内
食材
银耳 50g
黑木耳 150g
盐 适量
蒜米 适量
小米椒 适量
香醋 适量
糖 适量
九层塔 适量
辣椒油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    白银耳，黑木耳提前泡发。泡发后，摘除根部，撕成小朵。
  • 步骤 2/8
    坐锅点火，两种耳下锅焯水后，漏勺捞出沥干水份。
  • 步骤 3/8
    各式配料。蒜米，小米椒切碎。
  • 步骤 4/8
    取一深碗，入木耳，入切碎的蒜米，小米椒。加入4勺香醋
  • 步骤 5/8
    1/3勺白糖，1/3勺盐。
  • 步骤 6/8
    2勺辣椒油。
  • 步骤 7/8
    搅拌均匀后，加入九层塔。
  • 步骤 8/8
    再次充分搅拌均匀后，装盘即可。
小贴士

1：白银耳发黄的部位，需全部摘除。

2：无任何高难度的操作技术，泡发，焯水，调料即可。

发布于 2019-09-04
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