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清炖鳕鱼
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笑颜oath

今天外面下着小雨只好宅在家里，这个寒冷的冬季外面还下雨简直有点不可思议。这在北方还是很少见的。实在不能出去滑冰就只有去超市购物吧。今天买了200多元的食物，其中有大米两袋，鱼，肉，蛋，青菜等等买了满满一购物车。晚饭就炖鱼味道好极了。鳕鱼的鱼刺很少，适合老人和孩子。今晚的这个菜谱在手机上发布，有点不习惯。总之试一试吧。

时间:10-30分钟
食材
鳕鱼 1条
鸡蛋 1个
大葱 适量
大蒜 1头
八角 2个
花椒 适量
白糖 2小勺
生抽 适量
蚝油 适量
玉米油 适量
盐 适量
料酒 适量
柠檬 半个
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买的是无头的鳕鱼，将鱼的内脏洗干净，去掉内膜和血。
  • 步骤 2/9
    切成鱼段
  • 步骤 3/9
    准备好八角，葱姜蒜和柠檬待用。
  • 步骤 4/9
    腌制放入盐，葱姜片，柠檬切片，料酒腌制10-15分钟。
  • 步骤 5/9
    调制好蛋糊（鸡蛋打散放淀粉拌匀）将鱼块沾满蛋糊。
  • 步骤 6/9
    煎锅中的油烧热，放入沾满蛋液的鱼块，煎至金黄。
  • 步骤 7/9
    调制好料汁待用
  • 步骤 8/9
    将料汁倒入鱼锅里，加入热水与鱼持平即可。
  • 步骤 9/9
    大火烧开转中小火，将锅里的汤汁收干约10分钟即可关火。
小贴士

1、鱼的内脏要处理干净，特别是内膜和血一定要清洗干净。

2、炖鱼之前要把鱼腌制入味去腥，放入盐，料酒，姜，葱和柠檬片。10—15分钟即可。

发布于 2019-09-12
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