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银湖蒸虾
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这道菜有一个很好听的菜名，银湖蒸虾。是一道很经典的特色家常菜，有时候花一点时间做一道不再单一的鸡蛋羹，普通的蛋羹立马也会变得高大上，家宴上来一道这样的菜也上的了台面。这道蛋羹里面加入了白虾，不仅营养丰富，而且味道也特别的鲜美，是一道老少皆宜的营养蛋羹。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
白虾 120g
油 15g
小葱 适量
蒸鱼豉油 30g
黄酒 15g
白胡椒粉 适量
水淀粉 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    准备调料
  • 步骤 3/11
    白虾去须后开背至虾尾处，随便抽去虾线后洗净
  • 步骤 4/11
    尾部从缝隙处穿过来
  • 步骤 5/11
    加入黄酒和白胡椒粉拌匀腌制10分钟
  • 步骤 6/11
    鸡蛋磕入碗中充分搅拌均匀
  • 步骤 7/11
    加入1比1的清水和一汤匙水淀粉充分拌匀
  • 步骤 8/11
    蒸锅水烧开，盆子里先倒入过滤一半的蛋液盖上蒸5分钟至凝固
  • 步骤 9/11
    把虾加入后倒入剩余的蛋液加入盖上继续蒸5分钟后熄火
  • 步骤 10/11
    取出加入一半葱花和蒸鱼豉油勺子里加入油烧至冒烟 淋入热油
  • 步骤 11/11
    最后将剩下的葱花撒上即可享用
小贴士

1.蛋液里加入水淀粉使得蛋液不会泄水

2.各家的口味不同请按照自家的口味调整

发布于 2020-01-07
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