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蒜蓉粉丝蒸虾
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税彦地平线的忧伤

非常喜欢吃蒜茸粉丝，以前吃的最多的就是饭店里蒜茸粉丝蒸扇贝。其实什么海鲜不重要，最喜欢的还是蒜蓉粉丝的味道。

家里刚好还有几只大虾，拿来做蒜蓉粉丝蒸虾也不错。一点点调味就觉得很鲜美。鲜虾的鲜，和蒜蓉的香，融合的恰到好处。是一款新手零失败的菜品。

时间:10-30分钟
食材
大虾 9只
粉丝 1把
蒜 10瓣
红辣椒 3个
香葱 2根
蒸鱼豉油 1汤勺
盐 1/2茶勺
鸡精 1/2茶勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    粉丝泡软
  • 步骤 2/16
    蒜剁碎，葱姜切末，干红辣椒切圈
  • 步骤 3/16
    虾洗干净
  • 步骤 4/16
    取一只虾，在虾肚子上划一刀穿透背部
  • 步骤 5/16
    把虾尾巴穿过刀口。
  • 步骤 6/16
    做成一个个的造型
  • 步骤 7/16
    泡软的粉丝铺在盘里
  • 步骤 8/16
    虾码放好
  • 步骤 9/16
    锅里放油，小火爆炒葱姜和蒜末，
  • 步骤 10/16
    出香味调入1汤匙蒸鱼豉油，
  • 步骤 11/16
    1/2茶匙盐，
  • 步骤 12/16
    1/2茶匙鸡精。煮一下到粘稠。
  • 步骤 13/16
    蒜蓉浇在虾上
  • 步骤 14/16
    开水上锅蒸，
  • 步骤 15/16
    6-8分钟即可
  • 步骤 16/16
    撒葱花或者香菜装饰。
小贴士

1、粉丝冷水泡即可，不用热水泡，不然蒸熟后就会变硬。

2、开水上锅，这样虾的烧制时间得到很好控制，保证肉嫩。

发布于 2024-04-12
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