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蒜蓉粉丝蒸虾
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纯白梦枫

随着节日一个接着一个的临近，勤劳的主妇们已经开始着手准备宴客菜了。这道蒜蓉粉丝蒸虾，做法不难，却不失简单、大气，作为宴客菜一点不输气场。不仅可以为餐桌增色也一定会得到客人的赞赏！特别是里面搭配的粉丝，非常受欢迎呢。

时间:10分钟内
食材
鲜虾 10只
大蒜 适量
蒸鱼豉油 适量
粉丝 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备鲜虾10只
  • 步骤 2/17
    粉丝、大蒜
  • 步骤 3/17
    粉丝用水提前泡软
  • 步骤 4/17
    鲜虾洗净，去虾头
  • 步骤 5/17
    剪去须脚
  • 步骤 6/17
    剥去外壳，尾部留下
  • 步骤 7/17
    用刀把背部打开取出虾线。
  • 步骤 8/17
    用菜刀在虾身上轻剁几下
  • 步骤 9/17
    处理好的虾摆在粉丝上
  • 步骤 10/17
    大蒜剁成蒜末
  • 步骤 11/17
    热锅凉油，将蒜末倒入锅内
  • 步骤 12/17
    蒜末翻炒出金黄色
  • 步骤 13/17
    倒入蒸鱼豉油、少许清水
  • 步骤 14/17
    烧开，熬成蒜蓉汁
  • 步骤 15/17
    将烧好的调味料用汤匙均匀浇在虾的开背处，粉丝上，盖上保鲜膜
  • 步骤 16/17
    锅内烧开水，上汽后再将虾盘放入，加锅盖中火蒸5分钟
  • 步骤 17/17
    取出虾盘洒上青葱、青椒等点缀（手边只有青椒，就切了点青椒碎点缀）
小贴士

1、蒸虾要选用新鲜、干净的虾，不新鲜的虾容易产生腥味。

2、开背的鲜虾，要用刀在虾身上轻剁几下，蒸好后就不会卷曲，但剁的时侯不要把虾肉切断

3、开过背的虾很容易熟，不要蒸的过久。

4、炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来。

5、这道菜最佳口感是乘热食用，放凉后口味大打折扣。

发布于 2022-04-25
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