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蒜蓉粉丝蒸虾
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很喜欢蒜蓉粉丝蒸虾这道菜，虾开过背后更容易入味，去除了虾线和内脏，吃起来也很方便，垫底的粉丝也非常的鲜美，是我家餐桌上非常的受欢迎的一道菜。做法不是太难，但是不管是卖相还是味道，都是可以拿的出手的硬菜。只要注意几个小技巧，人人都可以上手。蒸好后的虾，最后一定要淋上热油，并且趁热食用。

时间:10-30分钟
食材
虾 250g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
葱 适量
粉丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料备用。
  • 步骤 2/10
    用刀在虾背后打开，去除虾线和内脏。
  • 步骤 3/10
    洗清干净后，用刀在虾肉上剁几下。
  • 步骤 4/10
    粉丝提前泡软，太长的可以剪短，铺在盘底。
  • 步骤 5/10
    处理好的虾铺在粉丝上。
  • 步骤 6/10
    大蒜剁碎，放入油锅中炒香。加入适量的料酒和盐调均。
  • 步骤 7/10
    用勺子把蒜汁淋在虾背和粉丝上。
  • 步骤 8/10
    入锅蒸5分钟左右。
  • 步骤 9/10
    出锅后，撒上适量的葱花。
  • 步骤 10/10
    然后锅内的油烧到微冒烟，再浇在虾身上趁热食用。
小贴士

小贴士：

1、虾最好是选新鲜的，稍大只的，冰冻的也可以。

2、虾开背后，在肉上轻剁几下，一方面方便入味，还可以防止虾卷曲。

3、粉丝需要提前泡软。

4、蒜蓉炒过后，更能激发蒜的香味，另外多些汤汁，让下边有粉丝更入味更好吃。

5、最后一定要淋热油，才能激发菜的香味。

发布于 2019-08-16
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