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蒜蓉粉丝蒸虾
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涡惶晨镀捌

在大润发看到冷冻虾打折，大家都在抢，我也一时冲动的买了一袋子。

水产品我很少做，看着一堆虾不知如何下手，只好去网上找灵感。大家的菜谱多数是烹饪活虾的，用来制作这种鲜度较差的冷冻虾未必适合。最后我决定学习小米老师的一道菜：蒜蓉粉丝蒸北极虾。北极虾比较高级，价格是我这个虾的两倍。还好，我用便宜材料做出的菜肴味道也不错，尤其是虾下面的粉丝，融合了虾的鲜味和蒜的香味，特别好吃。

时间:10-30分钟
食材
冷冻虾 250g
粉丝 2把
大蒜 1头
青椒 适量
红椒 适量
酱油 适量
盐 适量
料酒 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    虾自然化冻后清洗干净，加少许盐和料酒腌制一下。
  • 步骤 2/12
    粉丝用冷水泡软。
  • 步骤 3/12
    青红椒切粒。
  • 步骤 4/12
    蒜压成蒜蓉。
  • 步骤 5/12
    将油烧热，浇到蒜蓉上。
  • 步骤 6/12
    加适当酱油和盐调味。
  • 步骤 7/12
    锅中水烧开后关火，将泡好的粉丝放进去烫一下立刻捞出，然后过冷水。
  • 步骤 8/12
    将沥干水分的粉丝铺到盘底。
  • 步骤 9/12
    用勺子铺一层蒜泥汁。
  • 步骤 10/12
    将虾摆好。
  • 步骤 11/12
    将剩下的蒜泥汁铺到虾上面。
  • 步骤 12/12
    蒸锅上汽后蒸7-8分钟，撒上青红椒粒装饰即可。
小贴士

1、油的温度一定要够热，才能激发出蒜的香味。

2、蒜泥汁里加生抽或鲜酱油颜色会更好看，我加的黄豆酱油，所以蒜末看上去黑黑的。

3、粉丝在开水里时间不能过久，否则会太软。

发布于 2023-12-29
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