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蒜蓉粉丝蒸虾
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粗细cable

蒜蓉粉丝蒸虾，一道非常鲜美的菜肴，鲜虾开背去除虾线，轻斩虾肉，将蒜蓉炒香后加料酒和蒸鱼豉油调汁，淋于其身上，蒸制后浇热的明油，不仅是虾能够保留其原汁原味，就连垫底的粉丝也饱含了鲜美的汤汁，口感非常好。

时间:10分钟内
食材
鲜虾 20只
油 适量
盐 适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
粉丝 索拉卡
蒜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材。
  • 步骤 2/14
    粉丝提前泡软，捞出。
  • 步骤 3/14
    如若太长可以剪短，铺在盘底。
  • 步骤 4/14
    用刀在虾背后打开，去除虾线和内脏。
  • 步骤 5/14
    洗清干净后，用刀在虾肉上剁几下。
  • 步骤 6/14
    处理好的虾铺在粉丝上。
  • 步骤 7/14
    大蒜剁碎，放入油锅中炒香。
  • 步骤 8/14
    小火炒至金黄。
  • 步骤 9/14
    加入适量的料酒、蒸鱼豉油和盐调均。
  • 步骤 10/14
    用勺子把蒜汁淋在虾背和粉丝上。
  • 步骤 11/14
    入锅蒸5分钟左右。
  • 步骤 12/14
    出锅后，撒上适量的葱花。
  • 步骤 13/14
    然后锅内的油烧到微冒烟，再浇在虾身上趁热食用。
  • 步骤 14/14
    成品图。
小贴士

1.虾最好是选新鲜的，稍大只的，冰冻的也可以。

2.虾开背后，在肉上轻剁几下，一方面方便入味，还可以防止虾卷曲。

3.粉丝需要提前泡软。

4.蒜蓉炒过后，更能激发蒜的香味，另外多些汤汁，让下边有粉丝更入味更好吃。

5.最后一定要淋热油，才能激发菜的香味。

发布于 2020-02-03
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