春季，人体阳气顺应自然，向上向外疏发，因此要注意保卫体内的阳气，凡有损阳气的情况都应避免。 “阳气者，卫外而为”，即指阳气对人体起着保卫作用，可使人体坚固，免受自然界六淫之气的侵袭。

春季养阳重在养肝。中医认为，春在人体主肝，而肝气自然旺于春季。如果春季养生不当，便易伤肝气。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝为先。

春季养肝得法，将带来整年的健康安寿。

春季饮食养肝为先！

春天在饮食方面，要遵照《黄帝内经》里提出的“春夏补阳”的原则，宜多吃些温补阳气的食物，以使人体阳气充实，增强人体抵抗力，抵御风邪为主的邪气对人体的侵袭。

唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的饮食，这样做的好处是能补益人体脾胃之气。

今天的这道菜就是顺应春季养生而设计的。食材用到虾和酒酿。而且采用蒸制的方法，味道清淡，可以最大限度的保持了食材的鲜味防止营养价值的流失。

酒酿是有糯米发酵而成的有甜味的食品，含有各种人体不可缺少的营养成分。

还含有少量的酒精，酒精可以促进血液循环，有助消化和增加食欲，春季咋暖还寒，酒精还有驱寒的作用。

虾：性温味甘、微温，入肝、肾经

味道鲜美，营养价值极高，能增加人体的免疫力，海虾更是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

酒酿经常用来煮糖水，用来蒸虾，味道独特，有酒酿的香甜味道，同时虾的鲜味提升出来，口感更有层次。