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芝麻红糖酒酿蒸糕
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程捉傅赣棕

又是一堆酒酿米粒，真不知道如何是好。叹息之余，忽然想到做蒸糕，把那最后的白芝麻，一起解决掉。其实，也就是麦芬的做法，只不过变烤为蒸而已。据说，酒酿可以生血，而红糖有补血之功用。两相组合，想必用以补血也是不错。红糖的颜色不是特别深，蒸后的颜色比想象的浅了好多。涨起来，又缩回去，看起来像是糯米糕，趁热吃，软软的，糯糯的，有一颗颗米粒和芝麻在里面，好像也不错。

时间:30分钟-1小时
食材
红糖 50g
水 110g
玉米油 15g
酒酿米粒 75g
中筋面粉 75g
熟白芝麻 1大勺
泡打粉 1/2小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用料
  • 步骤 2/14
    将水和红糖倒入大碗，搅拌均匀
  • 步骤 3/14
    加入油，
  • 步骤 4/14
    搅拌均匀
  • 步骤 5/14
    倒入酒酿米粒
  • 步骤 6/14
    将米粒打散，搅拌均匀
  • 步骤 7/14
    面粉和泡打粉混合，筛入碗中
  • 步骤 8/14
    拌匀
  • 步骤 9/14
    加入芝麻，拌匀
  • 步骤 10/14
    倒入模具中，8分满
  • 步骤 11/14
    放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右
  • 步骤 12/14
    熟透熄火
  • 步骤 13/14
    取出，撒少许白芝麻
  • 步骤 14/14
    稍凉后，脱模
小贴士

红糖需事先切碎，有些小颗粒但也无妨。

红糖与水混合搅拌时，可以保留少许小颗粒，无需完全溶化。

蒸好后略晾片刻，更易脱模。

发布于 2019-07-31
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