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银鱼蒸蛋
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X教授exclusive

银鱼营养价值极高，又被称作“鱼中人参”。具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。并且还具有高蛋白、低脂肪的特点，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。

银鱼蒸蛋这道菜，入口滑嫩，味道鲜美，做法也特别简单。

时间:10-30分钟
食材
银鱼 40克
鸡蛋 2个
盐 0.5g
酱油 2克
芝麻油 3克
料酒 2克
白胡椒粉 0.3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好所需食材
  • 步骤 2/9
    银鱼中加入料酒、少许盐、白胡椒粉拌匀腌制片刻
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打散后加入清水，鸡蛋液和水的比列是1：1.5
  • 步骤 4/9
    把蛋液过滤一遍
  • 步骤 5/9
    加点盐调味
  • 步骤 6/9
    再加入一半的银鱼混合均匀
  • 步骤 7/9
    盖上保鲜膜放进电饭煲蒸笼里，开始烹饪
  • 步骤 8/9
    蒸至鸡蛋凝固后，放入剩下的银鱼再继续蒸5分钟即可
  • 步骤 9/9
    蒸好后倒入味极鲜和芝麻油，再撒点葱花就可以开吃了
小贴士

1、蛋液过滤一下，可以使蒸出来的鸡蛋糕口感细腻滑嫩

2、银鱼放早了会沉底，所以最后放会好看点

发布于 2022-11-23
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