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银鱼蒸蛋
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失眠Christian

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

时间:10-30分钟
食材
银鱼 200g
鸡蛋 3个
盐 适量
芝麻油 适量
蒸鱼豉油 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    银鱼用水冲洗干净。鸡蛋打散备用。
  • 步骤 2/4
    锅倒水烧开后，放料酒、姜片、葱段，放放银鱼烧开一分钟即可。
  • 步骤 3/4
    器皿底部放些银鱼，打发孤鸡蛋液倒在上面。鸡蛋和水的比例是1：1，盐不要放多了，因为最后要放些蒸鱼豉油的。
  • 步骤 4/4
    大火蒸7-8分钟打开锅盖把剩下的银鱼盖到上面再蒸5分钟，开盖后倒上麻油、蒸鱼豉油，再撒上葱花即可。
小贴士

蒸的时间根据鸡蛋的多少来定吧，喜欢老的就都多蒸会，我一般都是蒸得时间长些，主要是杀菌，注重口感的同时食品安全更重要。

发布于 2019-08-22
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