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银鱼蒸蛋
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依莲掺

银鱼具有补虚，健胃，益肺，利水等作用，而且营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。

时间:10-30分钟
食材
银鱼 100克
鸡蛋 3只
胡椒粉 少许
料酒 1勺
盐 适量
生抽 1勺
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备的原料。
  • 步骤 2/8
    水烧开，下入银鱼汆烫变白捞出。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋加胡椒粉，少许 的盐，1勺料酒，2勺清水。
  • 步骤 4/8
    搅打均匀。
  • 步骤 5/8
    打散的蛋液过滤。
  • 步骤 6/8
    加入汆好的银鱼拌匀。
  • 步骤 7/8
    盖上保鲜膜，保鲜膜上再用牙签戳几个小洞，水烧开放进鸡蛋中火蒸十分钟左右。
  • 步骤 8/8
    最后淋上生抽，麻油，撒点葱花就可以。
小贴士

1、蛋液过滤，加盖保鲜膜蒸都是为了蒸的鸡蛋羹细腻，嫩滑。

2、蛋液中盐不要太多，最后还要加点酱油调味。

发布于 2020-06-30
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