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银鱼蒸蛋
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夏侯

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜老人和小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。妹妹给我送了一些冰鲜银鱼，先做了一个银鱼蒸蛋.

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2颗
银鱼 100g
盐 适量
姜 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好两颗鸡蛋，银鱼，姜.
  • 步骤 2/12
    鸡蛋磕入碗内，加盐.
  • 步骤 3/12
    加生抽.
  • 步骤 4/12
    加一点五倍的温水搅拌均匀.
  • 步骤 5/12
    滤去泡沫.
  • 步骤 6/12
    锅内烧水，加姜片.料酒.
  • 步骤 7/12
    入银鱼焯水.
  • 步骤 8/12
    捞出晾凉.
  • 步骤 9/12
    鸡蛋液盛入蒸碗中，加入少许银鱼.
  • 步骤 10/12
    蒙上保鲜膜，
  • 步骤 11/12
    入蒸锅蒸10分钟.
  • 步骤 12/12
    蛋液凝固，再把剩下的银鱼放在上面，蒸5分钟即可.
小贴士

1.银鱼不要放多了.容易腥.我这个就放得有点多.

2.银鱼先焯水，可以去掉部分腥味.

发布于 2023-02-02
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