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银鱼蒸蛋
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静丝醉色染红颜

银鱼是高档的营养品，做成的银鱼蛋羹，味道鲜美，鸡蛋嫩滑，像嫩豆腐脑一样。

记得很小的时候，吃过一次银鱼，银鱼的样子特漂亮，小巧，它的名字也特别好听，从那以后就记住它了。不过我们平时很少见到新鲜的，银鱼不好保存，运不到我们这里就会坏掉，所以我这次是用的银鱼干做的，味道挺不错的。

食材
土鸡蛋 2个
银鱼 15g
水 100g
盐 适量
生抽 适量
色拉油 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    银鱼，土鸡蛋准备好。
  • 步骤 2/5
    鸡蛋打散，加入等量的凉开水，大概是100克。
  • 步骤 3/5
    银鱼干用水泡软，加到蛋羹中。
  • 步骤 4/5
    鸡蛋羹放到蒸隔中。
  • 步骤 5/5
    蒸锅里上汽后续蒸10到15分钟即可。 蛋羹端出来撒葱花，淋生抽和色拉油。
小贴士

用凉开水蒸鸡蛋，同时，蒸的时间不能过长，这样蒸出的鸡蛋口感鲜嫩。

发布于 2024-08-04
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