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蒸虾酱
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不要鱼丸要粗面

虾酱在我们小时候冬天经常吃的，虾酱鲜香，无腥味，酱质细腻，味道最鲜美，我们沿海地区都喜欢吃，用虾酱蒸、炒萝卜丁是我们以前经常做的，蒸虾酱可以加做出好多种类，加豆角。萝卜、白菜、豆腐等等，这次的虾酱是我自己做的，买的小白虾磨成酱，加盐、酒密封的，放于阴凉通风处发酵，今天打开看看，味道很香浓，颜色发红，感觉发酵好了，可以吃，加了五花肉和萝卜蒸的虾酱，很香很鲜好吃啊。

食材
虾酱 40g
鸡蛋 2个
油 适量
五花肉 适量
葱 适量
萝卜 适量
红辣椒 两个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    虾酱买的新鲜小白虾，卖虾的现磨成酱的，回来加盐，酒等发酵，
  • 步骤 2/8
    准备食材
  • 步骤 3/8
    萝卜、五花肉、红辣椒切小丁，葱切碎
  • 步骤 4/8
    鸡蛋打散
  • 步骤 5/8
    打散的鸡蛋加入2大勺子虾酱、萝卜、五花肉、葱、红辣椒、花生油搅拌均匀，加入适量的水，大约一个鸡蛋的水搅拌均匀
  • 步骤 6/8
    容器加少许的油，再把蛋液倒入容器里面
  • 步骤 7/8
    盖上盖子，烧开水放入蒸20分钟左右，焖3分钟
  • 步骤 8/8
    蒸好的虾酱很鲜美
小贴士

水不能加的太多，大约一个鸡蛋的水差不多，加了萝卜和肉，蒸的太嫩不好吃，容器加少许的油，再把蛋液倒入容器里面，这样容器比较好洗刷

发布于 2023-07-07
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