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荞头烧福寿鱼
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咖啡斩之碎梦喟

从小吃福寿鱼长大的,每次回家都会做这道菜,好吃简单又幸福

时间:30分钟-1小时
食材
福寿鱼 1条
荞头 适量
生姜 适量
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
玉米油 适量
开水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    福寿鱼清洗干净
  • 步骤 2/9
    两面斜切三刀，不要切断。
  • 步骤 3/9
    架两根筷子帮助更好更快的滤干水份
  • 步骤 4/9
    锅烧热，用生姜擦一下锅，再放入玉米油烧热
  • 步骤 5/9
    放入福寿鱼用小火煎
  • 步骤 6/9
    煎至两面金黄
  • 步骤 7/9
    加入适量的开水，放入荞头和汁，加入生姜，盐，生抽，蚝油，大火烧开再转小火
  • 步骤 8/9
    煮至收汁出锅
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1.鱼一定要滤干水份，

2.油锅要烧热，这样鱼不容易破皮，

3.腌制的荞头本身是咸的，不需要再放太多盐和酱油

4.要用小火慢慢煎。

发布于 2019-12-20
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