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开胃版红烧福寿鱼
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兴奋watt

大儿子参加为期一个礼拜的军训，今晚回家了，想做几个他平时爱吃的菜。爸爸说去打包个他最爱的红烧福寿鱼回来吧，想还是偿试自己做吧，既健康又实际，而且应该不难吧

对于爱下厨的我来说，即便第一次做，用什么配料及步骤So easy

果然，他们3父子赞不绝口，连汁都不剩……

算了，不啰嗦了

食材
福寿鱼 1条
蕃茄 1个
瘦肉 50克
蕃茄酱 适量
葱段 适量
姜片 适量
牛角椒 1个
红薯粉 适量
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鱼洗干净两边各划3刀，擦干水全身及肚子里面都抹上适量的盐，放一边腌，继续准备其他的材料。
  • 步骤 2/13
    蕃茄洗干净切粒
  • 步骤 3/13
    瘦肉切条，事先用盐、酱油、花生油、红薯粉腌制。我由于是下午下班后去菜市场买菜，这个点数没敢买肉，就直接买腌好的猪扒切条代替。
  • 步骤 4/13
    葱切段，姜切片，牛角椒切丝。
  • 步骤 5/13
    炒锅里倒入油，边烧热边处理鱼。直接在刚才腌过的鱼的表面抹上一层红薯粉。
  • 步骤 6/13
    油烧热后慢慢沿着锅边放到油里炸。
  • 步骤 7/13
    大概两面炸成这个样子。
  • 步骤 8/13
    炸好后捞起来，装好盘。
  • 步骤 9/13
    锅里留少许油，其他的盛起来。烧热油锅，依次倒入姜片椒丝、蕃茄粒、肉丝爆炒，放些少盐炒匀。
  • 步骤 10/13
    加入蕃茄酱炒匀，再加适量的水煮成浓稠的芡。
  • 步骤 11/13
    最后加葱段，烧开。
  • 步骤 12/13
    烧开的芡汁淋铺在鱼上面，大功告成。
  • 步骤 13/13
    有点酸酸甜甜的味道，开胃。
发布于 2018-09-29
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