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红烧福寿鱼
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褐次话安接

物价飞涨，鱼现在只有福寿鱼是最便宜，周末的下午去买菜，让我遇到了四元一斤的福寿鱼，福寿鱼刺不多，虽然肉质不是太嫩，但鲜味还是一样无论是红烧、蒸或者香煎都是不错的选择。

福寿鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，这种鱼被称为“不需要蛋白质的蛋白源。红烧过的福寿鱼，味道香浓，做下酒菜也很健康。

时间:10-30分钟
食材
福寿鱼 450g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
姜 10g
蒜 10g
辣椒 15g
青菜叶 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鱼的肚子里有黑膜，要先复清理干净，不然鱼会非常的腥
  • 步骤 2/12
    加盐腌20分钟
  • 步骤 3/12
    油7成熟时 放入鱼煎
  • 步骤 4/12
    等一面煎熟，拿起锅，鱼会自然的在锅中滑动时再翻面
  • 步骤 5/12
    调料准备好
  • 步骤 6/12
    煎好的鱼装盘备用
  • 步骤 7/12
    炒香大蒜
  • 步骤 8/12
    放入姜和辣椒
  • 步骤 9/12
    放入煎好的鱼
  • 步骤 10/12
    加入盐、胡椒、料酒、生抽
  • 步骤 11/12
    烧5分钟左右，中间鱼要翻面
  • 步骤 12/12
    起锅前放入些青菜，营养全面，而且颜色也好看。
小贴士

1、鱼的肚子里有黑膜，要先复清理干净，不然鱼会非常的腥

2、鱼先用盐腌一会，煎鱼时不容易破

3、煎鱼时不要着急翻动，等一面煎熟后再翻动。

发布于 2022-10-27
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