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酸萝卜烧福寿鱼
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巧克力

过年从老家带过来的鸡鸭鱼肉之类的,经过3个月左右的奋战,终于消耗的差不多了,东西都是好东西,都是自家养的猪,养的鱼,都是纯天然的,所以要好好的对待,一定不能浪费。冰箱的存货清理的差不多了,精灵就又动了购物的心思,嘻嘻,就喜欢囤货,就喜欢把冰箱都塞满的感觉,手有余粮心不慌,说的就是我这样子的人。哎,也不知是好事,还是坏事。。。也许,只要是我自已明白就好。。。居家过日子,冷暖自知,用心呵护每一件小事,就是幸福的,看着泡菜坛子一如既往的安好,就能小小的窃喜一番;看着阳台亲手撒下的种子,慢慢的发芽,慢慢的长大,就觉得生活如此甚好。

周末的早晨,带着娃儿散步去菜市,喜欢看挂满汁水的新鲜蔬菜,喜欢看欢快游水的鱼儿,一路走一咱看,碰上喜欢的菜肴,顺手买下一些,回去的路上,就可以慢慢的考虑,什么菜来搭什么菜,什么菜今天吃,什么菜明天吃,嘻嘻。。。今儿推荐的一道菜,是用新鲜的鱼来搭配酸萝卜来焖烧,因为酸萝卜的加入,鱼儿特别入味,整盘菜也特别的开胃,非常的适合夏天哟。精灵用了福寿鱼,它肉味鲜美,肉质细嫩,蛋白质含量高,也富含丰富的晒元素,维生素E,还有一定量的DHA和EPA,是非常经济又实惠的鱼,但营养价值高,喜欢的人妨常吃它哟,红烧,清蒸,亦是香煎,都很美味的。

时间:10-30分钟
食材
福寿鱼 750g
酸萝卜 1个
泡椒 2个
小米椒 5个
30ml
2g
大蒜 20g
生姜 15g
料酒 30ml
香菜 2根
香葱 1根
红酸汤 20ml
生抽酱油 20ml
白胡椒粉 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备新鲜宰杀的福寿鱼。
  • 步骤 2/20
    清理干净后两面打花刀。
  • 步骤 3/20
    两面抹料酒,少量盐,撒姜丝腌制20分钟。
  • 步骤 4/20
    各式配料准备。
  • 步骤 5/20
    酸萝卜,泡椒改刀切小条。
  • 步骤 6/20
    香菜,香葱,大蒜,小米椒全部改刀。
  • 步骤 7/20
    锅中注入食用油,7成热时下腌好的鱼。
  • 步骤 8/20
    中小火煎至两面焦黄。
  • 步骤 9/20
    沿锅边淋入料酒。
  • 步骤 10/20
    下生姜,小米椒炝炒。
  • 步骤 11/20
    鱼推至锅边,下酸萝卜,泡椒翻炒。
  • 步骤 12/20
    加入适量的热水,烧开后加入红酸汤。
  • 步骤 13/20
    加入生抽酱油。
  • 步骤 14/20
    加入白胡椒粉。
  • 步骤 15/20
    中小火焖煮12分钟。
  • 步骤 16/20
    加入葱白,香菜根。
  • 步骤 17/20
    略煮2分钟后下香菜叶,葱叶,大蒜。
  • 步骤 18/20
    关火,装盘即可美美的享用啦。
  • 步骤 19/20
    成品图。
  • 步骤 20/20
    成品图。
小贴士

1:福寿鱼有一些泥腥味,所以用料酒,白胡椒粉,可起除腥的作用。

2:泡萝卜,泡椒用油煸炒,风味更佳。

3:鱼焖煮的时候,可以翻翻面,也可以用炒勺不停的往鱼身上淋酱汁,以便更加的入味。

发布于 2024-06-15
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