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干烧福寿鱼
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会比你快乐

这两条福寿鱼是爸爸买给我的，拿给我的时候，还略微内疚地说，就近买的，没有买到更好的鱼。福寿鱼是淡水鱼，在潮汕地区，每天都能吃到新鲜的海鱼，所以淡水鱼价格比较低，不到禁渔期，我们都不会轻易吃淡水鱼。

可这几天我忙着监考忙着改卷，都没有时间去买菜，所以这两条鱼吃起来特别香。谢谢亲爱的老爸一直记挂着我。

时间:10-30分钟
食材
福寿鱼 250g
油 适量
盐 适量
姜末 适量
香菜 适量
青蒜 适量
白胡椒粉 适量
白糖 少量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鱼杀好，洗净，切刀花，少量的盐腌制10分钟
  • 步骤 2/10
    准备好配料：姜+香菜+青蒜，都切成末
  • 步骤 3/10
    准备调料：白糖+生抽+白胡椒粉
  • 步骤 4/10
    平底锅下少量的油，将鱼身上的水抹干，然后放到锅内中小火慢煎
  • 步骤 5/10
    煎至两面金黄，将鱼推至鱼一角，另外一角下姜末和香菜末、青蒜末爆香
  • 步骤 6/10
    下适量的白胡椒粉
  • 步骤 7/10
    加入少量的白糖
  • 步骤 8/10
    加入适量的生抽提鲜
  • 步骤 9/10
    加入适量的温水
  • 步骤 10/10
    汤汁快收干时起锅
小贴士

下白胡椒粉和姜末能很好辟除腥味。

发布于 2024-08-13
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